Kenniscentrum
Artikel
voor leden
Rode bloedcellen (erytrocyten) bevatten hemoglobine, een eiwit dat zuurstofmoleculen kan binden, vasthouden en weer afstaan. Het bijzondere van hemoglobine is echter niet dat het zuurstof kan binden maar dat het de gebonden zuurstofatomen kan loslaten. Een taak waarbij ijzer de hoofdrol wegkaapt.
Artikel
voor leden
Prostaatkanker is de meest voorkomende kankersoort bij westerse mannen. Volgens een studie, die verscheen in het wetenschappelijk tijdschrift PLoS ONE, zorgt het wekelijks eten van broccoli oor een duidelijke vermindering van het prostaatkankerrisico.
Artikel
voor leden
De beste bron voor lycopeen is de tomaat, een belangrijke carotenoïde die vaak over het hoofd wordt gezien. En, vreemd genoeg, de meest gunstige wijze om tomaten te eten is gestoofd of gekookt.